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튀김 가루로 만든 파스타에는 질긴 질감이 있습니다.
튀김 가루를 그릇에 넣고 미지근한 물을 녹은 소금, 올리브 오일 및 잘 지친 계란을 온통 부어 넣고 젓가락이 다조 될 때까지 잘 섞는다. 반죽이 냉각되고 반죽이 준비되면 표면이 부드러워 질 때까지 6-8 분 동안 손으로 철저히 반죽하십시오.
반죽을 15cm 정사각형 사각형으로 뿌려 플라스틱 랩으로 싸서 1-2 시간 동안 실온에서 쉬게하십시오.
반죽을 밀가루 절단 보드에 놓고 롤링 핀으로 20-30cm 정사각형 사각형에 뿌려 약 1cm 너비로 자릅니다.
어깨 너비보다 더 넓게 만들기 위해 양손으로 반죽을 하나씩 당겨 직경이 약 5mm가 될 때까지 손으로 손으로 굴립니다.
약간의 소금으로 물 냄비 (양에 포함되지 않음)를 끓여 국수를 넣고 2-3 분 동안 끓입니다.
요리하면 소쿠리에 붓고 물을 배출 한 다음 좋아하는 소스를 붓고 먹습니다.
수제 파스타를 끓일 때 평소보다 더 많은 소금이있는 많은 양의 물에서 한 번에 1-2로 끓입니다.
향수 완성 된 국수를 붙잡지 못하도록 한 다음 트레이 또는 이와 유사한 간격을 분리하여 플라스틱 랩으로 덮어 건조되지 않도록 막습니다.
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