성인과 어린이 모두가 좋아하는 튀긴 음식. 그중에서도 갓 튀긴 핫 튀김은 나이에 관계없이 오랫동안 사랑해 온 일본 요리 중 하나입니다. 튀김 튀김의 트릭은 오일을 올바른 온도로 유지하는 것입니다. 이를 위해 기본 원칙은 많은 기름으로 볶는 것입니다. 그러나 요리 후 기름을 치료하는 방법을 고려할 때 많은 사람들이 아마도 집에서 그것을 만드는 것을 피하고 번거 로움이라고 생각합니다. 그래서 제가 소개하고 싶은 것은 "오일"-사용 요리입니다.이 요리는 약간의 독창성으로 수행하고 치료 후 번거 로움을 제거 할 수 있습니다. 이 요리 방법은 기름이 적게 튀길 수 있기 때문에 경제적입니다. 또한 버리지 않고 남은 오일을 모두 사용하여 쉽게 청소할 수 있습니다! 우리는 요리 연구원이자 등록 된 영양사 인 Sekiguchi Ayako에게 가계 재정에 맛있고 환경 친화적 인 요리 방법에 대해 물었습니다.
3 단계로 모든 슬롯 체험을 사용하는 단계를 소개하십시오!
도전! "슬롯 체험"
프라이팬에 약 1cm의 기름 (조금씩)을 넣고 가열 한 다음 Mini Kakiage로 시작하십시오!
*사진의 프라이팬은 직경이 26cm입니다.
1항목계절 미니 카키 게
Chicory, Burdock 및 Carrot을 적절한 크기로 자른 다음 튀김 반죽을 자르고 먹기 쉬운 조각과 튀김 슬롯 체험로 결합하십시오. 반쯤 돌리는 동안 선명하게 튀기고 황금빛 갈색으로 변하면 준비가되었습니다. 작은 슬롯 체험조차도 약 6 ~ 8cm의 직경의 미니 카키 게에 충분합니다.
2항목튀긴 다채로운 야채
튀긴 기름에 튀긴 카키지를 튀기고 스쿼시, 가지 및 파프리카를 먹기 쉬운 크기의 조각으로 자릅니다. 야채 표면에 기름으로 코팅되어 색상이 생생 해지는 한. 물이 뜨거워지는 동안 물의 대시 재고에 국수 수프를 담그고 맛이 혼합되면 준비가되었습니다. 냉장고에 넣으면 스테이플 요리로도 사용할 수도 있습니다.
3항목일본식 스타일 AHIJO
남은 기름에 버섯, 체리 토마토, 녹색 양파, 시라수를 넣고 저열로 끓입니다. 끓으면 조미료는 일본식 과립 대시, 소금 및 후추로 조정됩니다. 아질로 슬롯 체험이 남아 있다면 냉장고에 보관하여 다음날 파스타 소스로 사용하여 마무리하십시오!
마지막으로 주방 용지로 남은 기름을 닦아냅니다!
Sekiguchi 교수를위한 선택적 조언
하위 슬롯 체험은 온도를 증가 시키거나 감소시키는 경향이 있으므로 열을 자주 조정하십시오.
좋아하는 슬롯 체험과 결합하는 것이 좋습니다. 각 슬롯 체험의 특성을 활용하여 더욱 맛있습니다.
열쇠는 프라이팬과 약간의 기름을 튀기는 것입니다!
"슬롯 체험"용도 사용 요리는 문자 그대로 모든 슬롯 체험을 사용하는 요리 방법입니다. 튀김을 튀긴 후 남은 기름을 사용하면 2 ~ 3 개의 요리를 만들고 두 번 또는 3 번 먹고 싶은 기름을 사용할 수 있습니다.
예를 들어, 우리는 튀긴 야채로 시작합니다. 계절적 야채로 가동 동물을 만든 후 남은 기름은 냉장고에 남아있는 경향이있는 튀김과 튀긴 야채로, 마침내 남은 기름에 해산물을 넣고 아질로를 사용하고 모든 기름을 사용하여 만들기위한 과정을 진행합니다.
모든 것을 사용하는 속임수는 기름이 적은 프라이팬에 볶는 것입니다. 작은 카 키지의 경우 약 1cm 깊이가 충분합니다. 이런 식으로, 두 번째 또는 세 번째 요리를 요리 할 때 기름이 감소하므로 주방 종이 등으로 남은 기름을 닦을 수 있습니다! 모든 슬롯 체험을 사용할 수 있으므로 사용하기 쉽기 때문에 "나머지 슬롯 체험 강화 및 폐기"또는 "슬롯 체험을 긁어 내고 저장하는"번거 로움을 제거합니다. 또 다른 좋은 점은 프라이팬 단 하나의 프라이팬으로 여러 요리를 만들 수 있다는 것입니다.
그러나 기름의 양이 낮다면 온도가 크게 변하기 때문에 깊은 튀김과 관련하여 열을 자주 조정하는 것입니다. 또한 첫 번째 품목에서 고기 나 해산물을 튀기는 경우 기름이 냄새가 나기 때문에 기름으로 냄새가 거의없는 채소와 같은 재료를 튀기는 것이 좋습니다. "
그리고 또한 슬롯 체험과 성분에서 영양소를 효율적으로 섭취하는 이점!
이 "슬롯 체험"-사용을 사용하는 요리의 가장 큰 장점은 기름을 후 치료하기가 쉽지 않다는 것입니다. "올레산과 비타민 E가 풍부한 슬롯 체험을 사용한다면, 항산화 특성이 뛰어난 슬롯 체험의 온성 특성을 통합 할 수 있습니다. 올레산이 높은 슬롯 체험은 열에 저항력이 있고 산화되지 않은 것으로 심도있게 튀김에 적합합니다. 따라서 신체가 산화를 방지하고 항공기 효과를 방해 할 수 있다고 말합니다. 세키구치.
"야채를 요리 할 때 끓거나 끓을 때 수용성 비타민이 물에 녹는 경향이있어 영양 가치가 손상되지만 β- 카로틴과 같은 지방 수용성 비타민은 기름으로 섭취 할 때 신체에 쉽게 흡수 될 수 있습니다. 건강한 기름을 선택하고 더 적은 슬롯 체험로 쉽게 튀길 수 있기를 바랍니다."
이번에 도입 한 요리 외에도 튀긴 감자와 스프링 롤도 추천합니다.
계절별 재료를 즐길뿐만 아니라 냉장고에 남아있는 채소를 사용하는 경우 모든 기름과 재료를 사용하여 하나의 돌로 완벽한 조류를 만들 수 있습니다. 집에서 다양한 친환경적이고 맛있는 독창적 인 요리를 시도해보십시오.
맛있고 건강을위한 약간의 여분의 기름
기름을 먹으려면 항산화 특성이 우수한 올레산이 많은 슬롯 체험을 선택하는 것이 좋습니다. 올레산이 풍부한 슬롯 체험에는 카놀라유, 올리브 슬롯 체험 및 해바라기 슬롯 체험이 포함됩니다. 요즘 슈퍼마켓에서 쉽게 구입할 수 있습니다.
당신이 시도해야 할 것은 샐러드 오일에 약간의 올리브 오일이나 참기름을 추가하는 기술입니다. 세키구치 (Sekiguchi)는 샐러드 오일에 비해 올리브 오일이나 참깨 오일을 첨가하면 올리브 오일 또는 참기름 오일을 샐러드 오일에 비해 올레산 함량이 높을수록 콜레스테롤을 줄이고 혈류 개선과 같은 올레산의 건강상의 이점을 기대할 수있다 "고 Sekiguchi는 말했다.
양을 혼합하려면 샐러드 슬롯 체험 컵당 1-2 큰 스푼을 사용하여 원하는대로 혼합하십시오. 참깨 슬롯 체험의 향기와 올리브 슬롯 체험의 상쾌한 향기는 독특한 맛을줍니다.