상업용 콩 단백질 "metex"시리즈
-
- 영업 담당자
- i.s.
-
- 연구 및 개발
- H.K.
"나는 새로운 슬롯 추천 만들기 위해 노력하고 싶습니다"
증가하는 필요성과 제조 용량 부족
콩 단백질 카테고리의 슬롯 추천은 10 년 넘게 높은 수요가 있었으며 판매가 증가하고 있습니다. 그 이유는 편의점, 레스토랑 체인, 슈퍼마켓 등의 성장과 냉동 및 가공 식품이 식탁으로 퍼져 나가는 중간 크기의 음식을 먹고 먹는 것이 넓기 때문입니다.
결과적으로, Showa Sangyo의 간장 단백질 공장은 지속적으로 완전한 운영을하고 있으며, 어떤 의미에서는 새로운 이니셔티브를 구현할 수없는 즐거운 외침입니다.
"중기 사업 계획 20-22"에서 목표는 "콩을 중심으로 한 식물 단백질 식품을 개발하는 것이 었습니다. 우리는 고객의 요구를 듣고 시작했습니다. "(영업 I.S.)
Gyoza, 햄버거 및 미트볼과 같은 가공 식품에 사용되는 콩 단백질. 지금까지 많은 경우에, "슬롯 추천 수율을 높이기 위해 주스를 잘 흡수하고 수분을 잡아야한다".
사회와 추세의 변화는 대두 단백질 슬롯 추천의 개발로 이어졌습니다
새로운 도전 지원
고객의 요구를 들었을 때, I.S. 조류가 변하고 있다고 느꼈습니다.
소위 건강 및 환경 방향의 영향으로 저지방, 고 단백질 및 환경 친화적 인 대두 가공 슬롯 추천, 특히 간장 고기에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 편의점, 슈퍼마켓 및 식당 산업은 특히 "건강하고 높은 단백질"과 같은 부가가치 메뉴와 비슷한 상황에 처한 냉동 및 가공 식품에 대해 특히 열성적이었습니다.
만족 인식, I.S. 그의 부서와 그의 연구 개발 부서 간의 합의에 도달했으며 지방 및 대두 단백질에 대한 연구를 담당하는 H.K.에 접근했습니다.
시장이 슬롯 추천을 기다리기 전에
일부 벽이 거기에 서있었습니다
H.K. 실험실에서 성분이 혼합되고 가공을 즉시 고려하기 시작했습니다. 1 년이 조금 넘는 연구 후, 재료 혼합 및 처리 조건의 비율 측면에서 몇 가지 패턴이 확립되었습니다. 이 중에서 우리는 비용, 질감, 수분 흡수 및 제조에서 가능한 최저 부하 조건을 기반으로 가장 균형 잡힌 패턴을 선택했으며, 실제 제품 제조에 사용되는 실제 기계와 함께 프로토 타입 단계에 들어갔다.
그러나 프로젝트는 여기에서 벽에 닿습니다.
"소규모 실험실 프로토 타입의 결과는 거대한 실제 기계에서 재현하기가 어려웠습니다. 구성이 동일하더라도 완전히 다른 것이 만들어졌습니다." (H.K., 연구 및 개발)
벽은 하나만 없습니다. 프로토 타입은 완전히 운영되는 공장의 생산 라인에서 작은 간격을 채워서 수행해야합니다. 기회는 제한적이었습니다.
"우리는 생산 사이트에 익숙한 사람들, 제조 공정 건설 분야의 전문가 인 사람들을 포함하여 많은 사람들과 상담했으며 프로토 타입을 할 수있는 기회를 얻었습니다. 우리는 연구를 할 때부터 광범위한 사람들과 협력 할 수있는 기회였습니다." (연구 및 개발 H.K.)
Project PostScript
Showa Sangyo는 "Grain Solution Company"의 개념을 기반으로합니다. 간장 슬롯 추천은 이것의 중요한 기둥 중 하나입니다.
최근 몇 년 동안 새로운 참가자들은 건강 의식 및 환경 의식적인 측면에 대한 반응으로 기술을 판매하는 것으로 나타났습니다. 그러한 존재는 때때로 I.S.와 같은 접근 방식을 사용하여 제품을 개발할 수 있습니다. 그리고 H.K. 생각한 적이 없습니다. 언뜻보기에 그러한 제조업체는 미디어에 소개 될 가능성이 높으므로 대두 곡물의 가치에 대해 널리 알려져 시장의 활성화를 초래할 수 있습니다.
현재 변화의시기를 겪고있는 대두 육류 시장에서는 콩을 다루는 관점에서 오랫동안 확립 된 역사를 가진 Showa 산업의 의미와 사명은 무엇입니까? 우선, 별도로 관리되고 생산되고 분배되는 대두를 고정시키는 것은 쉽지 않으며, 우리가 재배 한 안정적인 공급 노하우가 있습니다.
또한이 이니셔티브와 같은 판매, 연구 개발 및 제조가 새로운 슬롯 추천에 통합되는 시스템이 있습니다. Showa Sangyo는 안전하고 맛있는 대두 슬롯 추천이 국내 시장에 계속 배포되도록하는 데 중요한 역할을합니다.