프로토 타입 에이 성분을 사용했을 때, 전통적인 고기의 대체물이 아니라 다양한 요리로 시험해 볼 새로운 성분이라고 느꼈습니다. 보니 토 국물에 단순히 요리하고, 가벼운 간장과 미린에 담그고, 와사비와 함께 제공되어, 콩 향기가 몸을 담그고 맛있게 만들었습니다. 또한 얇게 퍼지거나 끓여서 양념으로 튀기는 등 다양한 방식으로 요리 할 수 ​​있다는 것도 흥미 롭습니다. 나는 그것이 달콤한 사람으로도 사용될 수 있다고 생각합니다. 이것은 요리사로서 요리하려는 욕구를 줄 새로운 성분입니다.

Murata Akihiko / Suzunari

오랫동안 설립 된 일식 레스토랑 인 Nadaman에 합류했습니다. 그는 Yamachakaso의 메인 매장에서 10 년간의 훈련을 포함하여 13 년 동안 일해 왔습니다. 나중에 2005 년에 그는 Suzunari를 열었습니다. 그는 2012 년 이후 7 년 동안 미슐랭 스타를 우승했습니다.이 요리는 유명한 레스토랑에서 준비된 견고한 기술로 뒷받침되며 장난스럽고 독특한 요리로 가득합니다. 그것은 고전에 묶이지 않은 독창적 인 요리를 추구하며 많은 사람들에게 인기있는 인기있는 식당입니다.